【今夜のアテ】ワカサギの一夜干し　おつまみレシピ

★を合わせ、2.5％濃度の塩水を作ります。

分量を量るのが面倒であれば、海水位の濃さを意識して作れば問題ありません。

厳選した大きめのワカサギを1で作った塩水に4時間程度漬け込みます

このように、塩水に漬け込んで味付けを行うことを立て塩法なんて呼んだりします。

網の上に並べ、ラップはせずにれに像この中で24時間干します。

24時間経って干しあがるとこんな感じに、少ししわの入った見た目になります。

干し加減はお好みでOKです。
また、干していますが乾物ではないので、長期保存はできません。

魚焼きグリルで、好みの加減に焼きます。

しっとり焼いて今晩のおかずに、カリカリに焼いて日本酒のおともに。

以上で、「ワカサギの一夜干し」完成でございます。

ししゃものように、一味マヨネーズをつけていただくのも乙なものですね。