【今夜のアテ】ワカサギの佃煮　おつまみレシピ

生姜は皮をむき、なるべく細く千切りにします。
スライサーでスライスした生姜を千切りにするとよいです。

生姜の皮をむくときは、スプーンなどでこそげとると安全に剥くことができます。

鍋に１で切った生姜と、★を入れて火にかけます。

画像は沸かしすぎです。

吹きこぼれるので注意します。

沸騰したところに、ワカサギを入れていきます。

一度に全部入れず、沸いたら入れ、また沸いたら入れ、と繰り返します。

キッチンペーパーなどで落し蓋をします。

画像くらいのとろ火でじっくり煮ていきます。

煮汁がなくなる寸前を目安に煮込むため、目を離しすぎないよう注意します。

このくらい煮詰まればOKです。
煮詰めすぎると焦げ付くので十分に注意しましょう。

照りを出すためにみりん②を入れてさっと煮ます。

これにて「ワカサギの佃煮」完成でございます。

つい黙々と食べてしまう、そんな逸品。
ちょっとした食卓のもう一品にもうってつけ、作り置きも可能な佃煮、ぜひ作ってみてください。