【今夜のおかずに】わかさぎフライのレシピ

ワカサギのウロコをかき、頭を落とします。

頭を落とすとき、胸びれが頭側につくようにします。

腹に切り込みを入れ、内臓を掻き出します。

中骨の上側に包丁を滑らせるように切り込みを入れていき、ワカサギを開きます。

中骨の下に包丁を入れ、骨を取り除きます。

付け合わせを用意していきます。

レモンはくし形に切ります。

キャベツは千切りにしておきます。

ブロッコリーは塩ゆでにしておきます。

分量の薄力粉、水を混ぜて、バッター液を作ります。

溶き卵でもOKです。

開いたワカサギをバッター液につけ、パン粉をつけます。

パン粉はしっかりと押し付けて、はがれないよう注意します。

180℃の油で2分程度揚げます。

きつね色になればOKです。

好みの皿に盛り付けて完成です。